Mini tarte cu cremă de vanilie și afine

Ingrediente coji

  • 250g faină integrală;
  • 100g unt(rece, de la frigider);
  • 1 ou;
  • 5g stevia cu eritriol;
  • 4 linguri de apă rece.

Ingrediente cremă

  • 250ml lapte;
  • 3 ouă;
  • 10g stevia cu eritriol;
  • 2 linguri amidon alimentar;
  • 2 lingurițe de esență de vanilie.

Ingrediente topping

  • un pumn de afine;
  • zeama de la 1/2 lămâie;
  • 6g stevia cu eritriol;
  • 50ml de apă;
  • 1 linguriță de amidon alimentar.

Pentru decor

  • 150g afine.

Mod de preparare coji

Într-un chopper am adăugat făina, untul tăiat cubulețe, oul și îndulcitorul.

Am mixat până când am obținut un aluat sfărămicios.

L-am frământat până cand am obținut o bilă pe care am aplatizat-o și am învelit-o în folie alimentară. Am ținut-o la frigider cel puțin o oră.

După ce s-a întărit, am pus aluatul pe masa tapetată cu faină și l-am întins cu sucitorul. L-am secționat astfel încât să îmi ajungă pentru 6 mini tarte.

Am pus foile de aluat în forme, l-am întins bine pe fundul formei de copt și pe pereți. Am ințepat aluatul cu o furculiță.

Pentru ca aluatul să nu se umfle, am învelit formele în folie de aluminiu și le-am umplut cu orez.

Am bagat formele în cuptorul preîncălzit la 170 grade Celsius pentru 15 minute.

Mai jos aveți rezultatul final.

Mod de preparare cremă

Ouăle se amestecă cu îndulcitorul până când acesta se dizolvă. Apoi se adaugă amidonul și se omogenizează. Laptele împreună cu vanilia se încălzesc puțin, apoi se toarnă treptat peste mixul de ouă până se încorporează.

Am pus totul pe foc mic și am amestecat continuu, până când compoziția s-a îngroșat.

Am transferat totul într-un castron și am acoperit cu folie alimentară de plastic. Folia trebuie lipită direct pe suprafața cremei, fără să existe bule de aer. În acest fel, crema nu o să formeze crustă.

Am lasat-o să ajungă la temperatura camerei și am băgat-o în frigider pentru 1-2 ore.

Mod de preparare topping

Am zdrobit afinele și le-am amestecat cu zeama de lămâie, îndulcitorul și apa. Am pus compoziția la foc mic până când a dat în clocot. Am strecurat-o printr-o sită.

Partea lichida am pus-o iarăși pe foc și am adăugat și amidonul. Am amestecat continuu, până când compoziția s-a îngroșat puțin.

Am așteptat să ajungă la temperatura camerei și apoi am băgat-o în frigider pentru jumătate de oră.

Montarea tartelor

Acum avem toate componentele gata!

Scoatem crema și toppingul de la frigier și ne punem pe treabă!

Umplem formele de tartă cu 2-3 linguri de cremă(eu am folosit 3, îmi plac mai bombate), le decorăm cu afine, iar deasupra presărăm toppingul. Le mai lăsăm 30 de minute la frigider și sunt gata de servit.

Poftă bună, dragii mei!

Puțin mai mult de muncă, dar a meritat cu vârf și îndesat. Dacă nu mă credeți, vă las câteva poze mai jos.. asta doar sa va convingeți și voi.

Un gând despre “Mini tarte cu cremă de vanilie și afine

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s