Cookies cu cocos, banane și migdale

Sunt fan declarat cookies. De ce? Vă dau 3 motive mari și late:

  1. Sunt un înlocuitor foarte bun pentru micul dejun sau snack-ul dintre mese. Atunci când începi job-ul la ora 07:00 nu prea iți vine să te trezești mai devreme pentru a prepara micul dejun sau nu ai mereu timp să îl iei acasă. Lucrul acesta este valabil si pentru snack-urile dintre mese. Poate ești plecat în oraș sau poate ești pe drum de la muncă și faci o oră până acasă, ce faci?! Raspunsul este simplu .. scoți 1-2 cookies din geantă.
  2. Prepararea acestor biscuiți este o joacă de copii: adaugi ingredientele, mixezi puțin, pui în tavă, bagi la cuptor și gata magia. Simplu, rapid și bun. Aceasta este combinația perfectă!
  3. Îi poți combina în n feluri. În acest mod niciodată nu o să te saturi de ei, mereu o să se gasească combinații noi și inedite care trebuie încercate.

Mereu îmi place să experimentez și să le dau arome noi, cred ca niciodată nu am făcut două rețete de cookies la fel. Imaginația este limita.

Dacă vrei să mai încerci și altă variantă care mie mi-a placut, vezi Healthy Cocoa Oatmeal Cookies(sugar-free, no flour).

Ingrediente

  • 1 banană;
  • 1 lingură ulei de cocos;
  • 3 linguri fulgi de cocos;
  • 5 linguri de lapte;
  • 6 linguri fulgi de ovăz;
  • 1/2 linguriță esență de rom;
  • 1 pumn de migdale;
  • fulgi de migdale pentru decor.

Mod de preparare

Am pisat foarte bine banana și am adăugat (pe rând) uleiul de cocos, fulgii de cocos, laptele, ovăzul, esența și migdalele pe care le-am mărunțit.

Cu o lingură am format biscuții și i-am așezat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. I-am ornat cu fulgi de migdale.

Am introdus tava în cuptorul preîncălzit la 190 grade Celsius pentru 30 de minute.

Poftă bună, dragii mei!

Prăjitură cu iaurt și prune

Pentru că acum este sezonul lor și pentru că le găsești în orice piață/tarabă ai merge.

Ingrediente

  • 500g prune;
  • 400g făină integrală;
  • 4 ouă;
  • 25g stevie cu eritriol;
  • 150g iaurt grecesc;
  • 3 linguri ulei de cocos;
  • 1 esență de vanilie.

Mod de preparare

Am spălat prunele, le-am curățat de sâmburi şi le-am tăiat în jumătăţi. Ouăle cu îndulcitorul le-am bătut spumă până am obținut o cremă de consistenţa smântânii.

Am adăugat puţin câte puţin uleiul şi iaurtul, apoi esența şi, în ploaie, făina cernută. Am amestecat uşor şi am turnat compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Deasupra am așezat jumătățile de prune + două prune tăiate cubulețe.

Am introdus tava în cuptorul preîncălzit la 180 grade Celsius pentru 30-35 de minute și prăjitura a fost gata.

Cred că cea mai grea parte a fost să o las să se răcească.

Poftă bună, dragii mei!

Prăjitură cu prune și banane(FĂRĂ ZAHĂR)

Recent am descoperit că sunt mare fan al prăjiturilor cu prune.

Vă povesteam zilele trecute că am fost la piață și mi-au făcut cu ochiul câteva fructe. Așa am ajuns să plec de acolo cu un kg de prune, un kg de pere și o lubeniță(aici mă refer la pepenele verde, în Gorj îi spunem lubeniță) de 10kg.

Trezindu-mă cu atât de multe fructe, a trebuit să fiu inventivă și să le consum într-un fel sau altul. Pe câteva dintre ele le-am consumat ca atare pe post de snack, dar trebuia să mai diversific.

„Norocul” meu a fost că mai aveam și câteva banane prin casă. Ce să faci cu ele decă nu o banana bread?! Dar de data aceasta am făcut o variantă reinterpretată, o variantă puțin altfel.

Și a fost atât de bună încât nu am putut să nu împartășesc cu voi această rețetă.

V-am lăsat mai jos ingredientele și modul de preparare. Sper să fiți curioși îndeajuns încât să încercați și voi pentru că este o rețetă cu puține ingrediente și foarte ușor de preparat.

Dar de ce să mă credeți pe cuvânt?! Încercați și voi și o să vă convingeți singuri!

Ingrediente

  • 300g prune fără sâmburi;
  • 2 banane;
  • 2 ouă;
  • 100g făină integrală;
  • 100g fulgi de ovăz;
  • 2 lingurițe esență de rom;
  • 2 lingurițe praf de copt;
  • fulgi de migdale pentru decor.

Mod de preparare

Am pisat foarte bine bananele și le-am amestecat cu ouăle și esența de rom. Am omogenizat și am adăugat prunele pe care le-am tăiat cubulțe.

Apoi am adăugat făina, fulgii de ovăz și praful de copt. Am amestecat bine, bine și am turnat totul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Am mai adăugat deasupra jumătăți de prune și fulgi de migdale.

Am introdus tava în cuptorul preîncălzit la 175 grade Celsius pentru aproximativ 45-50 de minute. Înainte să o scot din cuptor am făcut testul cu scobitoarea. Atunci mi-am dat seama că este gata.

Am așteptat să se răcească și am devorat-o. Eu am servit-o siplă, dar puteți să o serviți cu unt de arahide, iaurt, miere, alte fructe proaspete sau orice altceva vă place.

Poftă bună, dragii mei!

Healthy blackberry muffins

Ingrediente

  • 120g ovăz;
  • 70g făină integrală;
  • 6g praf de copt;
  • 15g stevie cu eritriol;
  • 2 ouă;
  • 3 lingui iaurt grecesc;
  • 130g mure;
  • 100ml lapte.

Mod de preparare

Într-un bol am amestecat ovăzul, făina, praful de copt și îndulcitorul, iar separat am amestecat ouăle, iaurtul și laptele.

Am turnat compoziția lichidă peste cea uscată, am omogenizat și apoi am adăugat și murele.

Am turnat compoziția în forme și le-am copt pentru aproximativ 30-35 de minute la 180 grade Celsius.

Poftă bună, dragii mei!

Healthy blackberry cheesecake

Cine credea ca există o variantă healthy la această delicioșenie numită cheescake?!

Cred că la 9 din 10 rețete pe care le cauți pe internet, atunci când vrei să faci un cheescake, blatul este format din biscuiți și unt topit. Nu este așa?

Poate vă întrebați: „Dar dacă nu este din biscuiți și unt topit, din ce altceva să fie?”.

Vă propun să descoperim împreună.

Ingrediente

  • 100g caju;
  • 130g curmale;
  • 80g migdale;
  • 250g ricotta;
  • 180g mure;
  • 12g stevie cu eritriol;
  • 1 linguriță cu vârf de amidon;
  • zeama de la 1/2 lămâie;
  • 3 lingurițe esență de vanilie;
  • 5 linguri de apă.

Mod de preparare

Primul pas a fost să las cajuul, curmalele și migdalele la hidratat.

Le-am pus în trei boluri separate, am adăugat apă călduță și câte o linguriță de esență în fiecare bol. Le-am lăsat așa peste noapte, iar când m-am apucat de preparat cheescake-ul, le-am scos pe un prosop de bucătărie ca să absoarbă excesul de apă. Migdalele le-am și decojit.

Am pus în chopper migdalele și curmalele și am mixat până când am obținut o compoziție crunchy. Am așezat această compoziție într-o tavă tapetată cu folie alimentară, am nivelat-o și presat-o foarte bine.

Am pus în chopper ricotta, cajuul și 6g de stevie cu eritriol. Așa am obținut crema pe care am așezat-o peste blat.

Am pus pe foc murele, zeama de lămâie, apa, restul de 6 grame de stevie cu eritriol și amidonul. Am lăsat la foc mic pentru aproximativ 7-8 minute. După ce s-a răcit, am turnat această compoziție peste cremă.

Am lăsat tava în congelator pentru aproximativ două ore și apoi am servit.

Poftă bună, dragii mei!

No Bake Coconut Bounty Bars

Cele trei mari clasice: Bounty, Snickers și Twix. Voi pe care îl preferați?

Atunci când eram copil nu sufeream alunele și pot spune același lucru despre caramel. Având în vedere acestea, Snickers și Twix pică. Am rămas cu Bounty, care este de departe #1 în topurile mele.

În urmă cu 8 ani nu aveam probleme cu numărul de kcal, la 15 ani mintea îmi zbura în cu totul alte părți, și mâncam și două-trei batoane într-o zi. Acum că am mai crescut, lucrurile stau altfel și încep să apară remușcările chiar și după un singur baton.

Ca să scap de aceste „gânduri negre” am încercat să găsesc o variantă mai healthy pentru acest desert atât de iubit de mine și sunt foarte încântată de rezultatul final.

Mai jos găsiți rețeta și modul de preparare.

Ingrediente

  • 130g nucă de cocos;
  • 120g de mure;
  • 50g unt de cocos;
  • 80g ciocolată neagră.

Mod de preparare

Într-un castron am amestecat nuca de cocos, murele pe care le-am pus la blender înainte(am mixat până când am obținut o pastă fină) și untul de cocos. După ce am omegenizat, am transferat toată compoziția într-o tavă tapetată cu folie alimentară, am presat foarte bine și am introdus tava în congelator pentru aproximativ o oră.

Când am scos tava din cuptor am secționat compoziția în 8 batoane. Le-am ațezat pe un grătar și le-am acoperit în ciocolata pe care am topit-o înainte. Le-am mai introdus aproximativ 20 de minute în frigider și au fost gata de servit.

Poftă bună, dragii mei!

Nice cream cu banane, curmale și unt de arahide

Sper că nu sunteti și voi la fel de șceptici cum am fost și eu legat de această rețetă.

Nu exagerez când spun că absolut tot Instagramul a fost plin de nice cream, nice cream.. nice cream. Cu cât vedeam mai multe rețete, cu atât „fugeam” mai tare. De ce? Pentru că mi se părea foarte banal acest nice cream, nu știam ce găsește toată lumea așa deosebit la el.

Cred că toată lumea a auzit proverbul „Nu judeca o carte după copertă”. Vă pot spune că așa ceva a fost și aici. Vă rog să mă credeți pe cuvânt, acest nice cream este ALTCEVA. Sau mai bine să nu mă credeți, să încercați și voi și apoi să îmi dați dreptate.

Trei lucruri îl fac perfect:

  • foarte ușor de preparat;
  • puține ingrediente;
  • gustul genial.

Vă las mai jos ingredientele și modul de preparare să vă convingeți singuri.

Ingrediente

  • o banană coaptă bine;
  • 4 curmale fără sâmburi;
  • 1 linguriță de unt de arahide;
  • câțiva stropi de esență de rom;
  • 50ml apă;
  • mixurile preferate pentru decor(semințe, migdale, granola).

Mod de preparare

Banana am tăiat-o în bucățele și am lăsat-o peste noapte în congelator.

Înainte cu 15 minute să scot banana din congelator am pus curmalele la hidratat; le-am introdus în cei 50 ml de apă pe care i-am încălzit puțin și am adăugat și 3 picături de esență de rom.

Într-un chopper am pus bananele înghețate, curmalele hidratate și untul de arahide. Am mixat până am obținut o compoziție omogenă(de două ori câte 30 de secuunde).

Am transferat totul într-un bol și l-am mai băgat la congelator pentru aproximativ 30 de minute.

Am decorat cu fulgi de migdale, puțină granola și fulgi de cocos și am rămas surprinsă de ce aveam în bol. Nu pot spune că am mâncat înghețata obținută, mai degrabă am devorat-o.

Poftă bună și vouă, dragii mei!

Placintă cu dovleac în foietaj

Nu știu cât de mulți fani plăcintă există, cu atât mai mult fani plăcintă cu dovleac.

Pâna nu demult, dovleacul nici nu a existat în mesele mele. Chiar nu îmi amintesc când a fost ultima dată când am mâncat dovleac. Nu puteam să spun că nu îmi place, pur și simplu nu consumam.

Acest lucru o să se schimbe după această rețetă.

Zilele trecute am fost cu o prietenă „la plimbare” prin Lidl. Eu voiam sa ies puțin pe afară, era una din zilele mele libere și voiam să mai schimb puțin aerul, iar ea trebuia să facă câteva cumpărături. Pot spune că ne-am sincronizat perfect.

Acum .. cred că nu are rost să vă spun că am umplut coșul de cumpărături în câteva minute. Era de așteptat, trebuia să prevăd asta. Cred că oricui i se întâmplă să cumpere lucruri de care nu are neapărată nevoie, dar totuși o face. Nu? Vă rog să îmi spuneți că nu sunt singura..

Acum era ceva diferit față de celelalte dăți. Acum aveam în coș ceva ce nu mai avusesem niciodată: un dovleac. Aș vrea să vă pot spune cum mi-a venit ideea să îl iau, dar nu pot. A fost ceva de genul: uite un dovleac, hai să îl iau, de ce nu?!

Dar partea dificilă a început când am ajuns acasă!

Cum îl prepar?! Îl folosesc în ceva dulce sau sărat?

„Scăparea” a venit de la o prietenă de-ale mele care mi-a zis că este înnebunită după plăcinta de dovleac în foietaj și atunci am zis că în asta o să se transforme. Am mai primit un pont cum că dovleacul merge foarte bine cu scorțișoara și a fost suficient!

Vă las mai jos ingredientele și modul de preparare să vedeți cum a decurs totul.

Ingrediente

  • 250g făină(eu am folosit albă);
  • 1/2 inguriță de oțet;
  • 1/2 linguriță de sare;
  • 100g unt topit;
  • 1 dovleac plăcintar de aproximativ 700g;
  • 50g zahăr brun;
  • 1 linguriță de scorțișoară;
  • 80g nuci mărunțite;
  • 15ml esență de vanilie;
  • zahăr pudră pentru ornat(opțional);

Mod de preparare

Am bătut oul îmreună cu sarea, oțetul, 2 linguri din untul topit și 160ml de apă rece. Am turnat compoziția obținută într-un castron în care am adăugat mai întâi făina. În funcție de făină, ar putea fi nevoie să mai adăugăm puțină apă sau, dimpotrivă, făină. Am frământat aluatul în jur de 15 minute, până a venit neted, nelipicios. Acesta o să fie puțin mai ferm în comparație cu aluatul de pâine. L-am învelit în folie alimentară și l-am pus deoparte.

Dovleacul l-am curățat de coajă și de semințe și l-am dat pe răzătoare.

Într-o tigaie am pus jumătate din cantitatea de unt rămasă, dovleacul dat pe răzătoare, zahărul, scorțișoara, esența de vanilie și nucile mărunțite. Am călit totul aproximativ 10 minute și am lăsat compoziția să se răcească.

După ce am terminat cu umplutura și am pus-o la răcit, m-am ocupat de aluat. Am tapetat blatul de lucru cu făină și cu sucitorul am întins aluatul într-o formă dreptunghiulară, cât de subțire am putut. Am băgat mâinile sub aluat și l-am mai întins puțin, după care am tras de marginile mai groase ale aluatului, până când aluatul s-a subțiat.

Am uns aluatul cu o parte din untul rămas și am adăugat umplutura pe lungime. Începând de la latura la care am așezat umplutura, am rulat plăcinta.

Am sucit plăcinta în formă de spirală, am uns-o cu untul rămas și am așezat-o într-o tavă.

Am introdus tava în cuptorul preîncălzit la 180 grade Celsius și am copt plăcinta pentru aproxiimativ 45 de minute.

Când o am scos-o din cuptor era crocantă, dar dacă voi o preferați mai moale, o puteți acoperi cu un prosop curat de bucătărie.

Am ornat-o cu zahăr pudră și am mâncat-o în jumătate de oră.

Concluzia?

Mai cumpăr dovleac!

Poftă bună și vouă, dragilor!

Tartă cu somon și sparanghel

Somon și sparanghel la cuptor, o combinație clasică aș putea spune, dar ce ziceți să le băgăm într-o tartă?

Știu, mereu mă feream de tarte pentru că mi se păreau imposibil de făcut cojile, dar asta este poveste veche. De când cu Mini tartele cu cremă de vanilie și afine, totul pare o joacă de copii.

Mă declar fan #1 tarte.

Pe lâna toate acestea, rețeta este foarte simpluță, o găsiți mai jos.

Ingrediente

  • 1 coajă de tartă;
  • 130g mazăre;
  • 160g sparanghel;
  • 100g somon;
  • 3 ouă;
  • 100g cașcaval ras;
  • 200g smântână;
  • sare, piper.

Mod de preparare

Să începem cu începutul. În aceste caz, începutul este reprezentat de coaja pentru tartă. Aici găsiți rețeta pas cu pas pentru prepararea cojii de tartă. Singura diferență este că trebuie să înlocuim îndulcitorul cu 1/4 linguriță de sare, dar modul de preparare și timpii de așteptare sunt aceiași.

Acum este la alegerea voastră dacă vreți să folosiți o tavă de tartă mare sau forme pentru mini tarte. Din această compozitie eu am format o coajă de tartă de 28 cm și pentru a nu arunca aluatul rămas, l-am pus în doua forme pentru mini tarte. Astfel am obținut o tartă mare și două micuțe.

Preparare umplutură

Am pus pe foc o oală cu apă, iar după ce a dat în clocot am adăugat mazărea și sparangelul(am lăsat câteva fire de sparanghel întregi și pe restul le-am tăiat bucățele). Le-am lăsat să fiarbă aproximativ 5 minute și apoi le-am scos pe o farfurie ca să se răcească bine.

Într-un castron am adăugat ouăle, smântâna și cașcavalul ras și am omogenizat. Peste compozitia obținută am adăugat somonul tăiat cubulețe, legumele răcite bine, sare și piper.

Am amestecat bine și am turnat totul în coaja de tartă. Deasupra am așezat firele de sparanghel rămase întregi.

Introducem tarta în cuptorul preîncalzit la 200 grade Celsius pentru aproximativ 30 de minute sau până când este frumos rumenită.

Poftă bună, dragii mei!

Pui cu ciuperci, iaurt și piure la cuptor

Din seria: „Ce gătesc atunci când nu știu ce?”.

De cele mai multe ori ideile bune vin când te aștepți mai puțin, iar așa s-a întâmplat și seara trecută când efectiv am scos tot ce mai aveam prin frigider, în speranța că pot să încropesc o cină bună.

Rezultatul final este cel de mai jos, iar eu cred că este unul cât de cât reușit.

Voi ce părere aveți?

Ingrediente

  • 300g piept de pui tăiat cubulețe;
  • 1/2 ceapă;
  • 6 ciuperci;
  • 2 ouă;
  • 1 cartof mare;
  • 4 morcovi;
  • 50g brânză rasă;
  • 100g cașcaval ras;
  • 3 linguri de iaurt;
  • sare, piper.

Mod de preparare

Prima dată m-am ocupat de legume. Am curățat, tăiat, spălat și pus la fiert cartoful și morcovii.

Ceapa am tocat-o mărunt(sau cel puțin am încercat) și am pus-o la călit. Am lăsat-o aproxumativ 3 minute și am adăugat și pieptul de pui tăiat cubulețe. Am așteptat să își schimbe culoarea, din roz să devină alb, și am adăugat și ciupercile tăiate fâșii. În acest moment am dat focul la maxim și am așteptat să se rumenească puiul și ciupercile.

Rezultatul final este cel de mai jos.

Între timp morcovii și cartoful au fiert.

Am golit aproximativ toată apa în care au fiert(am mai oprit cam 5-6 linguri), am adăugat sare și piper, iar cu ajutorul uni mixer vertical am obținut un piure fin. În acest piure am adăugat 50g din cașcavalul ras și am amestecat până când s-a topit.

Într-un castron am adăugat ouăle, brânza, iaurtul și restul de cașcaval și am omogenizat.

Acum avem tot ce ne trebuie pentru a monta!

Punem piureul într-o tavă.

Apoi adăugam puiul cu ciuperci.

Iar la final sosul de iaurt.

Am introdus tava în cuptorul preâncălzit la 230 grade Celsius până când s-a rumenit frumos(între 15-20 de minute).

Poftă bună, dragii mei!